Dal nostro mare

Sono venuto casualmente in possesso di una ventina di scritti e ricette di marinai che di tanto in tanto vi farò conoscere; bon'appitit!!

li Fiffillune

Quand vi a magnià a la cas di lu marinar,

te nu sapor tutt particular

e si ci migni li maccarune

e ango'r chiu bone.

Quand ta ilze da lu tavul e chiidi

la ricett a la patrone di cas,

ti ve n'ghi nu piatt di pipindun sicch.

Chisà quanda vote si passat a la marin

e si vistli pipindun appes a lu mur.

Si vu fa lu brudett bon n'ghi li maccarun

cià da mett sti pipindun,

chi li marinar chiam li fiffillune.

l'arcjione nghi lu fiffillone

Ci vò: l'arcjione, l'ujie di live, l'ajie, lu fiffillone, lu sal, lu trusmarine e lu vin bianch

Comh si fa: si dà pulì e sbatte l'arcjione, si fa vullì e dope si fa a pizzittucce; si fafa lu fiffillone e si cacce dall'ujie, si fafa l'ajie e doph si mette li pizzite di arcjione nghi lu fiffillone tritate, lu trusmarine e mpò di vin bianch fin a farl artirà.

C'erano anche delle foto come queste cartoline che ho riprodotto